生茶多少斤能炒出来一斤熟茶?
一斤生茶叶能炒二两半干茶,一般来说4斤多新鲜茶叶可以制成1斤成品茶叶!
多少生茶做一公斤熟茶生茶压制成饼茶的目前市场上有两种茶分别是:普洱茶、白茶。
普洱茶大约4斤生茶做成1斤干茶,普洱茶标准饼茶是357克,按照4:1的比例,加上压制过程中会有5%左右的损耗,一饼普洱茶饼大约要2.9斤生茶。
白茶大约4、5斤生茶做成1h干茶,白茶标准饼是300克,按照4.5:1比例,加上5%损耗,一饼白茶饼大约2.8斤生茶。
一斤生茶叶炒后有多重五斤六堡茶鲜叶可以炒一斤茶。一般情况下,鲜叶的水分含量为75-80%。鲜叶水分含量是决定制取率和成本核算的依据之一。鲜叶含水量为75%时,干物质含量为25%。成品茶绝对干,制茶速度为4:1。因此,结合损失,一般4-5公斤鲜叶可制成1公斤干茶。鲜叶的含水量约为75%。但由于芽叶部位、采摘时间、气候条件、茶叶品种、管理措施、茶叶生长等方面的不同,也存在差异。
生茶叶几斤炒一斤一亩地的产量,要看你种植的方式,管理的水平,采摘的标准,做什么茶而定。
以江浙为例:如果做龙井这样的名茶,一年只采一季春茶,一亩地也就产干茶十几二十斤的样子。
要是以做蒸青绿茶这样的标准,一年可以产干茶300斤
通常的管理水平,与一般的种植方式。从3月中下旬开始采到9月份。在江浙一亩地可以产干茶300-400斤。
生茶多少斤能炒出来一斤熟茶不管是人工还是机器,炒过的茶,晒青之后,只是普洱茶的原料,叫做毛茶或者茶菁。
然后,直接把毛茶按照一定比例配方(也可以用纯料)压制成型,做出的茶叫做生茶;如果,把毛茶拿去渥堆发酵,发酵后在压制,出来的茶叫做熟茶。
多少斤生茶可以炒一斤熟茶普洱生茶可以用锅炒。
炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作,炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。
炒青具体介绍
炒青是一个术语,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。
1斤新茶炒多少熟茶1、等级的拼配:这是普洱茶最常见的拼配方法,以饼茶为例,通常将七级茶为基料(50%-70%),以五级茶做底(20%-30%),三级茶撒面(10%-20%)。这种方法熟茶运用得最为普遍,也是最成熟的一项技艺。
2、不同茶山的拼配:这是普洱茶拼配中的最高技艺。不同茶山的拼配不是以个简单混料过程,而是基于制茶者对各个茶山茶性的理解基础上,尤其是对后续发酵中不同(茶山)茶叶所起的作用,最后达到制茶者心目中理想的茶。
如讲易武的茶做基料,取它的“柔”,一临沧永德的茶为辅料,取它的“偏酸”(后发酵中继过程中起关键催化作用),以景迈山的茶做调味,取它的“甜”,在完成后发酵后,形成一个“华丽的转身”。因此,制茶者在最开始的拼配中,内心已形成未来茶叶成熟后的色、香、味、形等等的预见。
这种拼配方法没有固定模式与比例,完全与制茶者个人素养有关。它不仅是一种技艺,也是一门艺术,更是一种境界。
3、古树茶与台地茶的拼配:这是近几年兴起的一项拼配方法。虽然这种方法有欺骗消费者之嫌,但相比古树茶纯山头的“一口料”又是最科学的。它将古树茶偏重于“药性”(酶的活性)与台地茶偏重于“茶性”有机结合在一起,增加了品茶过程中的饱满度与丰富度,同时也塑造出超越普通茶性的产品,品质不仅超越单一台地茶,也好于不同地区拼配的台地茶。这种方法以古树茶原料比例比低于20%为最佳,但又不能超过50%。
4、季节的拼配:云南茶叶可采摘三季,除冬天不采,一年中的春、夏、秋均可采茶制茶,也就有了春茶与夏茶的拼配,夏茶与秋茶的拼配,春茶与秋茶的拼配等等。属于较低技术含量。它属于一种技巧,不属于技艺。
5、年份的拼配:有经验的制茶者为避免新茶的稍涩与微苦,包括味觉产生“单薄感”,有意拼进一些年份较长的“老料”,在色、香、味都不同与新茶的感觉。一般“老料”的拼配比例不超过10%。
这种方法与茅台酒的勾兑方法有点相似,将蒸馏出的新酒与十年或十五年、三十年老酒勾兑,使酒液的饱满度提升了不少。云南一些普洱茶较著名的茶企在熟茶加工中普遍运用这种方法。它属于技艺,是快递提升品质的一种方法。
6、发酵度的拼配:近几年熟茶生产常采用的一种方法。新出堆的熟茶虽然通过人工发酵快速“催熟”,但也存在汤色暗红和口感欠佳的问题,也需要通过后续陈化才能将上诉问题解决。
于是,将重发酵(达到九分以上成熟度)与中度发酵(达到七分成熟度)的熟茶拼配一起,使茶汤呈现红颜明亮,口感适中的效果。但这种方法因为参入了一些发酵过度的熟茶,段时间品饮尚可,但继续存放,尤其是存放五年以后,其口感与汤色基本锁定,无大的变化,品质上升空间太小。不属于技艺范畴。
7、生茶与熟茶的拼配:这是熟茶加工中的一项非常有意思的科学实践。熟茶在渥堆发酵之后,很长时间存有一种“堆味”(与酶味有点接近),这是消费者始终不愿意接受的味道。过去,为了去掉这种“堆味”,只能用存放的方式,依靠时间来解决。但在熟茶中拼配一些生茶,意办比例在3%至5%之间,茶汤的味觉感受更加丰富,且没有“堆味”浮现。
我们在很多熟茶饼中发现的个别生茶叶子不是不小心散落在里面,而是有意识“添加”。民间普洱茶爱好者更是加大生茶比例:几乎是1:1(生茶与熟茶)混在一起冲泡,满足品饮需求。因此,简单的去“堆味”,属于一项技巧,而满足品饮的层次感与饱满度,即不同品质的熟茶与不同地域的生茶产生“互补与交融”则属于技艺。
8、花草茶的拼配:市场上有一款茶叫“菊普”,即普洱茶中添加一些菊花。它是普洱茶拼配花草概念的第一款产品,也是一款至今被市场认可的成熟的产品。它开创了普洱茶拼配花草的先河,未来也会有大量的类似产品出现。
如普洱茶与玫瑰,普洱茶与金银花,普洱茶与兰花等等。其实,将花草拼配到茶叶中不是普洱茶的首创,也不是中国人的发明。最早发明是英国贵族,用于英式红茶。但是,英式红茶注意干茶外观之美,普洱茶拼配更注重功能之效,如养眼、润肺、减肥等。
10斤生茶叶炒干后得几斤
茶干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
一斤生茶可以炒多少干茶生普不属于清茶
生普是未经发酵的茶叶,采摘后不用特殊处理,所以很多人认为生普属于绿茶(也就是清茶)。
普洱茶刚开始时是不分生熟的,它不属于红茶、绿茶,更像是一个独立的品种,直到现代普洱茶渥堆发酵工艺成功后,才把自然发酵的茶定义为生茶,人工发酵的茶定义为熟茶。
从历史角度看,普洱的制作早于绿茶。从现代对茶的分类来看,生普也不属于绿茶,它是依然发酵的茶。
生普与绿茶的区别有以下几点:
1.地域性:普洱必须是产在云南澜沧江流域的,绿茶五大茶区都有。
2.鲜叶种类:普洱必须是大叶种,而绿茶可以是小叶也可以是大叶而且以鲜嫩的小叶为上品。
3.杀青方式:绿茶杀青方式有四种,晒青、烘青、炒青、蒸青,而普洱茶是以晒青毛料为原料。
4.绿茶是全不发酵茶,生普是自然发酵而且是长期发酵茶